1200 Lebensmittel, Verwirren und Amüsieren Sie sich

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Mein guter Freund Lenny Karpman, ein Kardiologe, arbeitete ich während meiner Tage als Notfall-Arzt, Kaiser San Francisco, geschrieben hat, ein absolut unverzichtbares Buch, treffend betitelten Lebensmittel, die Amüsieren und Verwirren: 1200 Eklektische Namen Entmystifiziert. Das Buch ist die perfekte Referenz für feinschmecker, die wollen, um zu beeindrucken Sie Ihre Freunde mit der Breite Ihres kulinarischen Wissens. Sie wissen, die Art person, die sagen würde, “ja, meine Freunde, ich kenne den perfekten Platz in Boise zu finden, die besten Sawsawang Kamatis! [ein Salat aus den Philippinen, kombiniert süße Tomatenscheiben mit sour green mango, Ingwer, und Schalotten]…ich denke, Sie werden feststellen, dass es einfach nur himmlisch.“

Und, auch wenn Sie nicht ein feinschmecker, denken Sie an die Möglichkeiten für eine Hochzeit Abendessen: „ich kaufte eine Flasche von Katzen Pinkeln auf eine Stachelbeere Busch Wein aus Neuseeland, der sollte genau ergänzen die Geoducks [riesige Muscheln aus dem Pazifischen Nordwesten, dessen name ausgesprochen „Gooey Enten‘] die ich nahm auf dem farmer ‚ s market heute.“

Oder sogar ein erstes date an einem Dim-Sum-restaurant, wo die impressee beeindrucken können, die Sie hoffentlich beeindruckt mit einer Bestellung von Peacock Klauen [steamed chicken feet in fermentierten schwarzen Bohnen-sauce] und Perle in der Handfläche [Wachteleier und Ente-Bahnen—ja, die Stege in duck feet).

 

Es ist alles in alphabetischer Reihenfolge

Die exotischen Lebensmittel-Namen sind alphabetisch geordnet, angefangen von der Aass Bryggeri [Norwegen ältesten Brauerei], um Zongzi [einer Pyramide-geformten Knödel aus Klebreis, eingewickelt in Bambus-oder lotus-Blätter]. Jede Nahrung kommt mit einer amüsanten Geschichte—oft von Lenny die Welt reist mit seiner Frau Costa Rica Joan, einer meiner besten Freunde seit Jahren.

Hier ein kleiner Vorgeschmack auf einige meiner Favoriten zu Essen Geschichten, die aus diesem kleinen Juwel von einem Buch:

St. Agatha Brustwarzen

“Die Brust-förmigen Gebäck entstand in der Kloster-Küchen von Palermo nach Catania, und dann landete in italienischen Konditoreien in New York und überall sonst Italiener, die Liquidation in diesem Land. Die Nippel müssen sehr Niedlich und ein wenig schockierend für Kinder. St. Agatha wurde in Catania geboren im Dritten Jahrhundert und nach die verschiedenen Versionen Ihrer Geschichte, wies die Avancen eines römischen Präfekten, und er begann Sie zu verfolgen, Sie für Ihren christlichen glauben. Unter den vielen Qualen Sie durchmachte, war, die Ihre Brüste abgeschnitten. In der Kunst, Sie ist in der Regel dargestellt tragen Sie Sie auf einer Platte.“

St. Agatha's Nipples Photo credit: Good Food Stories

 

Singen Mauleseln

“Lacht nicht über die Namen von diesen Rosinen oder getrocknete Früchte-gepunktete süßen scone-wie Bratpfanne Kuchen aus dem Norden von England. Hinny ist eigentlich ein regionaler Begriff der Zärtlichkeit, mindestens, so habe ich gesagt. Von Newcastle nach Northumberland, die Menschen aussprechen Honig als hinny. Der Teig ist beladen mit SCHMALZ und/oder butter und knistert hörbar, wenn es zuvor auf die heiße Herdplatte, als ob es singen. Sie werden auch als Fettsäuren cutties im benachbarten Schottland.“

Singing Hinnies (500 x 375 px) Photo credit: Flicking the VS

 

Chicken Eye Jelly

“Meine Frau und ich haben nach China vier mal, aber wir begaben uns abseits der ausgetretenen Touristenpfade nur einmal [wir gingen], um Lijiang, die Hauptstadt des Königreichs Naxi in Yunnan…51 in China 55 ethnische Minderheiten Gemeinschaften, die in Yunnan. Mit so vielen unterschiedlichen Traditionen und food-Produkte, ist es sehr schwer zu trennen, bestimmte kulinarische Besonderheiten einer Gruppe. Aber Regional, die vier denkwürdigsten waren wild-Pilz-Knödel, yak süßen Käse (obwohl ich nicht bin ein fan von yak-butter, Milch oder Tee), Schinken und eine unappetitlich aussehende Grau klejewoj jelly genannt chicken eye jelly. Nein, es ist nicht erstellt, aus den Augen des nichts. Die Bohnen aus dem es gemacht wird Aussehen wie eine Art Linse. Ihre Ovale, flache Form sieht aus wie das Auge von einem Huhn. Stränge von der Firma jelly zieren viele Gemüse und Schweinefleisch Gerichte und nehmen den Geschmack der kochenden Brühe oder sauce. In Würfel geschnitten, gewürzt ähnlich zu benachbarten Sichuan Lebensmittel und frittierte, Sie sind knusprig-beschichtet üppigen zäh Aroma-Pakete.“

chicken eye jelly (500 x 375)

 

Seswaa

“Wir waren in einer unglaublichen wild-camp im Okavango-Delta in Botswana sitzen unter einem Strohdach rehydratisieren mit kaltem Bier, den Sonnenuntergang beobachten, nachdem eine enge Begegnung mit einem Leoparden auf einer nahe gelegenen Insel früher in den Tag. Die paar, die Anteil an unserem Platz waren Brautpaar von Monaco. Sie waren polyglotte. Als Martin fragte unser Gastgeber, was auf Tippen Sie zum Abendessen, er zeigte auf einen dreibeinigen bedeckt Gusseisen Topf sitzt über einem kleinen Feuer und sagte, “ classic seswaa.‘ ‚C‘ est soir was?“, fragte der verwirrte Martin. Erinnert an den Abt und Costello-routine ‚, Die auf der ersten base? “ es dauerte eine Weile, um einander zu verstehen. Stücke von Rindfleisch am Knochen geköchelt Weg für Stunden in einem Topf mit Salzwasser, Pfeffer und Zwiebeln. Wenn das Fleisch begann zu fallen aus dem Knochen, es war, schlug in die zerfetzten Konsistenz des pulled pork oder ropa vieja und diente über Maismehl mit Seiten von gekochten Kürbis und Spinat-wie gekochten grünen genannt morogo. Es stellt sich heraus, dass seswaa ist das nationale Gericht in Botswana und den dreibeinigen Töpfen sind klassische Küche-Gefäße im gesamten südlichen Afrika genannt potjies. Sie stammen von niederländischen öfen angepasst für den Busch. Native Bewohner Weg von Städten kochte Ihre Spiel -, Ziegen -, Schweine-oder Rindfleisch in Ihnen (potjiekos) für Stunden, die über kleine offene Feuer im aromatisiertes Wasser oder Bier.“

Seswaa national dish of Botswana

Ich empfehle dieses köstliche Buch

Egal, ob Sie genießen einen Furz Bar in Polen (das ist ein Schokoladen candy bar, deren name bedeutet Glück), ein Handkäse mit Musik (hand-gerollte Weichkäse aus der Frankfurter Gegend in Deutschland kommt auf eine Scheibe herzhaftes Brot gekrönt zunächst mit viel rohen Zwiebeln, dann den Käse [die Musik bezieht sich auf die laute Blähung, der folgt—es kann bestellt werden ohne Musik und die Zwiebeln weggelassen]) oder eine Langlebigkeit Brötchen in China, ist dieses Buch für Sie.

Lebensmittel, die Amüsieren und Verwirren: 1200 Eklektische Namen Entzaubert ist im Selbstverlag und als e-book zum besonders günstigen Preis von $3.99 bei Amazon. Es ist auch erhältlich im Taschenbuch für etwas mehr. Es ist ein perfektes Geschenk für jedermann, das reist, und wer liebt Essen!

Dieser Beitrag wurde erstmals veröffentlicht auf 03/28/16. Es wurde aktualisiert, mit einem zusätzlichen Lebensmittel-Geschichte und veröffentlicht Sie auf 12/22/17.

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